浙江宁波杭州湾突击检查学校食堂 DATE: 2024-12-25 22:20:05
中国消费者报杭州讯(记者郑铁峰)为切实保障广大师生用餐安全,浙江严防食品安全事故发生,宁波浙江省宁波市杭州湾市场监管局、杭州消保委突击检查学校食堂,湾突护航师生吃上“放心餐”。击检
执法人员要求各学校负责人对校区(园区)食品安全进行全面自查,查学重点核查变质或过期等不合格库存食品,校食加强员工健康档案管理,浙江注意用餐环境卫生,宁波做好餐饮具消毒清洁等方面,杭州并及时提交自查报告。湾突同时对学校及幼儿园的击检相关从业人员开展餐饮安全培训,指出食堂从业人员在食品加工操作流程中存在的查学安全隐患。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》的校食要求,执法人员从设备设施、浙江加工环境、食品留样、清洗消毒、人员管理、智能阳光厨房使用等关键环节进行了全面检查。仔细查看库房、冰箱、操作间内贮存食品的保质期及环境卫生情况,督促工作人员彻底清查库存食材原料、调味品等,及时清除过期、变质食材原料和调味品;检查索证索票、进货查验和台账记录情况,确保实现全链条闭环追溯。同时,邀请第三方检测机构对学校食堂的高风险原料食品实施抽检,督促学校食堂负责人加强对关键操作环节的风险防控。
经检查,学校食堂总体状况良好,能够严格把控食品安全操作流程,食品安全管理和疫情防控措施落实比较到位。截至目前,此次检查共出动执法人员28人次,检查学校幼儿园食堂14家次,抽样10家学校幼儿园食堂的食品原辅料和餐饮具 22批次,责令整改2家次。发现的主要问题有开学初未开展自查、未召开食品会、生熟容器未区分等。
执法人员强调,校园食品安全关系千万家庭的根本利益,校长作为食品安全第一责任人,必须提高安全意识,牢固底线思维,切实履行食品安全主体责任。
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