新会陈皮美食餐饮大赛结果出炉!这些“陈皮+美食”绝了 DATE: 2024-12-25 22:15:31
陈皮茶香鸭、陈皮餐饮出炉陈皮陈皮沙律卷、美食美食砂锅陈皮鸡、大赛陈皮果冻冰淇淋、结果绝陈皮核桃酥……10月26日,陈皮餐饮出炉陈皮粤港澳大湾区新会陈皮美食餐饮大赛众创赛在“中国陈皮之都”江门市新会区火热举行,美食美食荟萃了你对“陈皮+美食”的大赛所有想象!
比赛现场,结果绝43名陈皮美食爱好者同台竞技,陈皮餐饮出炉陈皮以蒸、美食美食煎、大赛炒、焖、炖、煮、炸等十八般厨艺,制作出一道道色香味俱全、造型精巧的陈皮美食,让市民游客直呼大饱眼福。最终,曾芷欣出品的《新会柑包》斩获最佳创意奖,邓成添的《陈皮八宝鸽》获得最佳风味奖荣誉称号,另有20位选手获得优胜奖。
本次大赛要求以新会陈皮为主要食材或调味料之一,作品形式可选择炒菜、甜品、汤品、点心小食等。经过一上午的激烈比拼,一道道精致的陈皮美食呈现在观众眼前。随后,专家评委们进行现场试吃,从口感、造型、创意等五个维度进行打分。
新会陈皮美食餐饮大赛现场。
“这次比赛的主题是新会陈皮,所以我做了一款内馅为陈皮冬翅、外形为新会柑的包子,它的口感松软香甜,希望大家喜欢。”斩获最佳创意奖的选手曾芷欣说。
曾芷欣出品的《新会柑包》斩获最佳创意奖。
“饺子是我们山东人的主食,十几年前我移居到新会后,就开始尝试用新会陈皮来制作饺子。”选手刘亚红介绍说,这道《陈皮鲜肉饺》是用陈皮水来调制猪肉馅的,并混入少许陈皮碎,以平衡肉质的腻味,吃完后口中会留有陈皮余香,希望能让更多人知道这个做法。
选手刘亚红出品的《陈皮鲜肉饺》。
选手冯美芳出品的《柑甜鹅掌亦》。
选手林博世出品的《陈皮熏鲈鱼》。
选手周丽媚出品的《陈皮排骨》。
选手黄锦彬出品的《陈品鸡中翅》。
选手江铭锋出品的《陈香石榴果》。
本次大赛的主评委、新会餐饮服务行业协会会长梁社长表示:“这次比赛让我们非常惊喜,选手们准备得很用心,能巧妙地把新会陈皮和各种食材相融合,许多创意都让人眼前一亮。未来,我们会积极举办类似活动,不断深挖新会陈皮在美食领域的无限可能。”
选手郭必勋出品的《陈品焗鲍鱼》,鲍鱼两面煎至金黄后进行焗烤,再淋上翻炒后的陈皮碎与青红椒,口感独特,鲜香诱人。
选手黄晓霞出品的《唐果子》,内馅为陈皮红豆,手工制成樱花、蝶恋花外形。
选手区佳佳出品的《陈皮青提奶冻》,底层为椰浆,中间为陈皮与青提熬煮物,上层加入西米及九制陈皮碎屑。
20名选手获得粤港澳大湾区新会陈皮美食餐饮大赛众创赛优胜奖。
附:粤港澳大湾区新会陈皮美食餐饮大赛众创赛评选结果
最佳创意奖:曾芷欣《新会柑包》
最佳风味奖:邓成添《陈皮八宝鸽》
优胜奖:冯美芳《柑甜鹅掌亦》
周丽媚《陈皮排骨》
张永忠《自制陈皮酱蒸鲈鱼》
杨炳钊《陈皮牛腩》
钟卓斌《陈皮稻草肉》
林家俊《陈皮八宝葫芦鸭》
梁桂靓《陈皮茶香虾》
郭必勋《陈皮焗鲍鱼》
黄晓霞《唐果子》
张健维《陈皮果冻冰淇淋》
陈杰豪《陈皮沙律卷》
万林松《陈皮金汤浸鲮鱼球》
张锦晖《陈皮罗汉润肺利咽汤》
周运有《新会陈皮柠檬膏》
汤旭阳《陈皮枇杷银耳雪梨》
黄文安《陈皮绿豆沙》
区佳佳《陈皮青提奶冻》
雷淑兰《陈皮红豆沙》
黄思苑《陈皮红豆盏》
黄丽华《布丁》
撰文:陈咏韶
图片:李卓然 陈咏韶
来源:南方农村报